Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc:
– Cá lóc một con khoảng 500 – 700 gr
– Một bát con mẻ hay dấm bỗng
– Cà chua: 2 quả
– Rọc mùng
– Thì là, hành lá , ớt
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt
Cách nấu canh chua cá lóc:
Bước thứ nhất(1): Cá lóc mua về các banjn đánh vẩy, làm sạch ruột cá. Các bạn Lưu ý lấy 2 cục máu ở miệng dưới cá cho đỡ tanh nhé, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi cắt cá thành từng khúc từ 3 -4 cm. Đem cá ướp với gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hành tím băm để 15 – 20 phút cho thấm.
Mẻ các bạn lọc bã lấy phần nước. Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau, hành lá, thì là bỏ rễ rửa thật sạch và thái khúc.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp nấu nóng với một chút dầu chiên sau đó cho cá vào rán sơ qua, tiếp đến bạn cho cà chua, nêm gia vị nước mắm, muối, ớt xắt nhỏ và ½ (một phần hai) bát nước mẻ vào đun nhỏ lửa. Đun sôi một lúc rồi đổ thêm nước sôi vừa ăn cho cả gia đình, cho nốt mẻ vào nấu sôi thêm 5 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, thì là vào tắt lửa.
Múc canh ra bát và ăn nóng với cơm thôi nào. Ngày nắng có bát canh chua cá lóc ăn quá ngon cơm và mát nhé. Với nguyên liệu và cách chế biến giản đơn nhưng món canh chua cá lóc của chúng ta lại vô cùng hấp dẫn đấy nhé. Nhanh tay chuẩn bị sẵn cho gia đình một món thật ngon nhé. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
